一碗柳州螺蛳粉,到底有哪些风采?让顾客吃得好香,店家赚得好香

喂喂打工 阅读:33417 2021-03-25 12:00:13

一碗”泡打粉“,到底有哪些风采?让顾客吃得好香,店家赚得好香?

创作者 | 阿秃

照片 | 来源于互联网

2021年新春佳节,在”原地不动过春节“的大情况下,大家看到了很多餐馆的消费升级时尚潮流。也许早就有迹象,仅仅新春佳节的这把猛火灶,加快催化反应了这种风频。

而在这其中,柳州螺蛳粉,不容置疑再度热门,据饿了么外卖数据信息表明,春节假期柳州螺蛳粉外卖送餐订单信息环比以往提高4倍。

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2020年,螺狮粉产业链摆脱新冠肺炎肺炎疫情危害,趁势强悍提高,成袋柳州螺蛳粉营业收入达109.94亿人民币,同比增加75.74%,提早2年完成超百亿元的总体目标。

从2014年年末第一家成袋柳州螺蛳粉公司问世,到2020年年产值超百亿元,只是用了六年時间,还推动配套设施及衍化附设商品销售收益超出130亿人民币。中央电视台《新闻联播》网络主播海霞关注点赞螺狮粉是“中国经济发展有延展性的一个真实写照”。

△ 柳州市市委秘书长吴炜在两会上“推销产品”螺狮粉。

据不彻底统计分析,上年在微博上有关柳州螺蛳粉阅读文章破亿的话题讨论超30个,仅#我们中国人究竟爱不爱吃螺蛳粉#,此话题讨论就得到了7.三亿阅读文章。数次走上热搜榜,一个话题讨论动不动便是过亿的阅读量。

极高的话题讨论度和认知度,让柳州螺蛳粉变成继龙虾、奶茶店以后的走红品类。不可置否,这一原地不动过春节的新春佳节扶持下,再度爆掉!

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柳州螺蛳粉的逆转创业历程:从路边小吃,到百亿元网络红人

柳州螺蛳粉是广西柳州市特色小吃,以辣、爽、鲜、酸、烫的与众不同口味、柳州市独有的米糊、再加上发醇的酸萝卜、花生仁、油炸腐竹、金针菜、萝卜条等调料及煮熟田螺的滋补汤调合而成。

从八十年代的问世一直到2014年,柳州螺蛳粉一直只存有于柳州市的街头小商店。

2012年一档现象级的纪实片综艺节目《舌尖的中国》开播,第一季第一集的第十分钟,柳州螺蛳粉发生了。

这档综艺节目带爆火成千上万食品类,乃至造成 这种食品产业身后的股票价格增值。柳州螺蛳粉做为较大 获益者之一,立刻被别人从街头小商店放入了线下推广大型商场和网上电子商务的预包装袋子里。

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依据2019年淘宝网和第一财经商业服务大数据中心协同公布的淘宝吃货大数据报告,吃客日常的八个关键字以下。

图片出处:淘宝吃货大数据报告

柳州螺蛳粉达到了每一项:

  • 做为一种必须半生产加工的包裝速食食品,它达到了“经常熬夜”、“懶人”、“ 烹制”、“大份装”。
  • 伴随着螺蛳粉吃播的时兴和李子柒等网红品牌添加销售市场,柳州螺蛳粉也逐渐脱胎换骨,拿到“长相”、“网络红人”的标识轻轻松松。
  • 始于八十年代柳州市的路边小吃,其“地区特点”和“百年老字号”特性显而易见。

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什么人喜欢?为何喜欢?

1、重囗味出风口:柳州螺蛳粉的生命取决于“让人上边”

螺狮粉的生命取决于用柳州市世代相传的秘方发醇的酸萝卜。发醇食材中的碳水化合物使食材越来越美味爽口,令人招架不住,互联网别名,吃完让人“上边”。

对口味浓厚口味丰富多彩的发酵食品的成瘾是深植在全世界人们的味觉习惯性里的。

国际性“上边”界的两大金刚:蓝纹芝士、鲱鱼罐头,吃以前必须提早告之隔壁邻居,在大门口贴致歉的通告小纸条。但就连灭绝人性的鲱鱼罐头,在2018年的中国消費总数也提高了45%。

图片出处:2019淘宝吃货大数据报告

之前在网上常发生的黑暗料理排行榜上十之八九全是该类臭气冲天的发酵食品。2020年的这次柳州螺蛳粉事情毫无疑问进一步开启这一“上边”销售市场。

2、炼狱特色美食爆红:南有柳州螺蛳粉,北有烤冷面

我国的啥事都离不了南北方对决,特色美食更是如此。柳州螺蛳粉做为南方地区意味着,2019年在淘宝网售出28四十万件,销售量仅次它的便是北方地区意味着烤冷面,2068千件。

图片出处:2019淘宝吃货大数据报告

俗话说的好,越发中华民族的就越发全球的。对吃客而言,地区限定是不会有的,吃客便是要寻觅天南地北的纯正味儿。

3、肺炎疫情是金属催化剂:方便面辛酸、煮饭不便、外卖送餐又贵,柳州螺蛳粉正好

肺炎疫情期内,柳州螺蛳粉解决了年青人“吃面条太辛酸,一直订外卖很贵都不安全性,自己做饭也不会”的现况。以“在泡面以上,外卖送餐下”的价钱,比“泡面更费劲,比煮饭方便”的作法,让顾客既能得到满足感,也可以得到满足感(好赖也算作乱晃过手了)。

何况,嗦粉听上来相比吃面条身心健康多了!

在我们吃螺蛳粉的情况下,仅仅因为它美味可口吗?大量情况下,或许是心理因素。

工作中、日常生活的工作压力,让当代人愈来愈追求完美重囗味食材,食材变成刺激性神经系统的一种宣泄。呼啦啦吃上一碗柳州螺蛳粉,嗦粉的痛快、朝天椒的尽情,都让柳州螺蛳粉变成一种令人成瘾的食材。

心烦的日常生活里,柳州螺蛳粉变成一种固定不动的心有灵犀,乃至发烧感冒的情况下,都想喝些柳州螺蛳粉的烫水聊以宽慰。可是情绪不稳定饮食搭配的难题压根没有食材只是心态,并并不是柳州螺蛳粉与生俱来能够缓解压力,只是你的心态根据吃获得了减轻。

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