头道茶都倒掉?原来大家都浪费了

茶知武夷 阅读:60831 2020-11-20 10:15:58

原标题:头道茶都倒掉?原来大家都浪费了

好多茶友们似乎都有这样的习惯:无论泡什么茶,头道茶都倒掉,甚至会泡个两三道之后才正式喝。原因就在于大家普遍认为头道茶可以去农残、洗灰尘、去杂质。头道茶真的不能喝吗?其实,可以喝的!

头道茶并不能去农残

农药大多数都是脂溶性物质,而开水仅仅只能溶解和稀释很小部分的量,单靠一道茶的功夫是泡不走农药的。再者,从近几年农业部对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看,合格率都达到了94%以上,所以目前市面上绝大多数的茶叶是不存在农残物超标的。

头道茶倒掉的“脏东西”对人体有益

冲茶尤其是头道茶,会有一些泡沫浮起来,很多茶友认为这些泡沫是灰尘和杂质。其实这些泡沫是“茶皂素”造成的,并不是脏东西。再者,茶中的茶皂素含量少,虽说不能影响茶汤的味道,但有一定的抗菌消炎的作用,对人体大有益处,所以别再想着刮走茶汤上的泡沫啦。

头道茶口感如何,也是因茶而异的

从饮用口感方面来说,有些茶友觉得头道茶的味道还没完全泡出来,口感还没达到最佳,倒掉也不可惜。其实不然,头道茶的内含物质被“泡”出了多少,头道茶好不好喝,也是因茶而异的。

出味快的散茶——头道茶不建议倒掉

名优绿茶、白毫银针、白牡丹等等都是揉捻程度低或者几乎不揉捻的茶,滋味偏清淡,在头道茶里边,就已经把最足的香气与鲜嫩感泡出来了,如果倒掉实在了错过了精华。

红茶、凤凰单丛、武夷岩茶等等都是出味速度快的茶,大都经过了揉捻成条状,所以浸出的速度快,几乎头道茶就有一定的浓度了,直接喝口感是最好的。

紧压茶——头道茶未达到最佳滋味

揉捻成球形的铁观音以及紧压的普洱茶、黑茶、白茶等等,茶味浸出的速度会比不揉捻的茶要慢一些,所以头道茶的滋味还没完全“释放出来”,但也是可以直接饮用的,只不过多数茶友会先润一遍茶,将头道茶倒掉。

老茶——头道茶建议先尝尝再倒掉

陈年老茶,尤其是老普洱茶,头道茶就能起到“醒茶”的作用了,能够去一去“陈旧的味道”,从第二道开始饮用,口感是最佳的。

不过呢,十三夷还是建议茶友们尝一尝头道茶再倒,毕竟头道茶是判断茶叶好不好最直观的测试。比方说,尝出了灰尘味说明储藏时候忽略了干净卫生;尝出焦烟味说明茶叶制作过程中炒焦了;尝出霉味就说明茶叶受潮了,如果受潮严重还是不建议大家喝了。

大家看完对头道茶有了正确认识了吗?十三夷为大家总结一下:头道茶可以喝,但是有没有必要喝就要因茶而异了。以后有客到访,可以大胆告诉他们,头道茶不倒也不会影响健康啦。

(图片来自网络,如有疑问请随时联系)

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